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細長いトマトを見て「サンマルツァーノ」なんて単純に信じてはいけません。実は、サンマルツァーノ種は本国イタリアでも入手が困難なほど 希少なのです。サンマルツアーノの風は ナポリ近郊のサレルノ・ノチェーラへ威厳の一帯。ペスビオ火山質の土地と地中海より降り注ぐ強烈な風と日差しにより育まれています。水分の少なさと果肉の量の違いとなって現れます。また口に残る種も少なく出来上がりも滑らかでこっくりとしたまろやかさと味の深みが出てきます。
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販売店 : グルメ食材ニッショク
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